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吃火鍋配瑪洛什,才叫去過塔城

核心提示: 12月8日,位于塔城市杜別克街一間不起眼的小店里,慕名而來的游客絡繹不絕。小店名叫迎賓冷飲,是游客來到塔城市的打卡地之一。

【新疆是個好地方】

天山網-新疆日報記者劉萌萌

12月8日,位于塔城市杜別克街一間不起眼的小店里,慕名而來的游客絡繹不絕。小店名叫迎賓冷飲,是游客來到塔城市的打卡地之一。

“老板,來一份瑪洛什!”推開店門,一股暖流夾雜著奶香味褪去了冬日的寒意,老板趙紅遞上一碗色彩黃潤的瑪洛什,上面淋著讓人垂涎欲滴的果醬。“瑪洛什就是冰淇淋的意思,用鮮牛奶、雞蛋、白砂糖熬制6小時,不加水。”趙紅說,她做瑪洛什20多年了,遠近聞名。

“一口下去,濃郁的奶香讓人滿足,怪不得說來塔城市不吃瑪洛什相當于沒來。”烏魯木齊游客孫夢說。

“以前瑪洛什只在夏季賣,冬天我就關門休息。后來游客多了,冬天也有很多人想吃,我就又把店開了起來。”趙紅說,冬季一天也能賣出去上百盒瑪洛什。

和游客們相比,塔城市本地人吃瑪洛什更豪爽。“一般一次買一兩公斤,放在大盤里,淋上酸奶,一邊追劇一邊吃。”塔城市民金晨說。

夜幕降臨,幾公里外的西部美食街不夜城霓虹燈閃爍,熱鬧起來??救?、炸串、椒麻雞、馕坑肉……香氣撲鼻的各類美食,不時“定”住游人的腳步。

“90后”小伙薛鵬是西部優利莎冰淇淋店店長,每天20時,他都準時拉上瑪洛什出現在夜市一角。

“從我記事起,最期待的就是看到賣瑪洛什的小販。他們推著自行車,后座上馱著一個大箱子,上面寫著‘瑪洛什’3個紅色大字。”薛鵬說,大學畢業后,他懷念兒時的這口甜蜜,將瑪洛什作為自己創業的起點。

“我花了半年多時間拜訪老師傅,學習瑪洛什制作技藝。4年前,我在環城路開了店,生意不錯;今年新開的夜市客流很大,我又租了個攤位,主要賣瑪洛什和酸梅湯。”薛鵬說,每晚他能銷售近百盒瑪洛什。

此外,薛鵬還搭乘網絡快車,將瑪洛什賣到了全國各地。“我們在天貓等電商平臺上開了網店,可以用保溫箱將瑪洛什發往全疆各地,疆外可以代辦航空托運,一天能賣200盒。”薛鵬說。

瑪洛什最受歡迎的地方,還數火鍋店。“來吃火鍋的顧客大部分會點瑪洛什,火鍋配冰淇淋成為我們這的一種新吃法。”位于塔城市光明路的一家火鍋店的工作人員李成說。

在傳承瑪洛什傳統工藝的基礎上,不少瑪洛什店不斷推陳出新,開發出白蘭瓜、巧克力、酸奶、草莓、奶油、香橙等不同口味,滿足消費者的需求。

“我們打造的綠疆冰淇淋目前有8款口味,今年新推出豆奶冰淇淋,一年能賣出1000多噸。”新疆綠草原肉禽食品有限公司董事長楊思昆說,除了夏季,每年的12月至次年3月,成為冰淇淋銷售的第二個旺季。

在塔城市,瑪洛什同烏蘇啤酒、塔塔爾族糕點、酸梅湯一同,愉悅著人們的味蕾,也甜蜜著城市的記憶。

來源:天山網-新疆日報原創

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